Malzemeler

• 10 kaşık un
• 1 kaşık sıvıyağ
• Kızartmak için
• sıvıyağ
• İç malzeme için
• 1-2 sivribiber
• l çay bardağı su
• 250 gr. kıyma
• l baş soğan
• l -2 domates
• Yeteri kadar tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Yapılışı

1. l0 kaşık un bir kaba elenir, ortası havuz gibi açılarak içine tuz, yağ konup, su ilave edilir ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
   
   Hamur bir kenarda üzerine nemli bir bez örtülerek 5-10 dakika kadar dinlendirilir.
   
   Öte yandan böreğin içi hazırlanır. Bunun için kıymanın içine soğan, biber küçük küçük doğranır. Domatesin kabukları soyulup fındık büyüklüğünde kesilerek ilave edilir. Tuz, karabiber, maydanoz katılıp sulandırmadan karıştırılır.
   
   Dinlenen hamur yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Un serpilmiş hamur tezgâhında her parça tabak büyüklüğünde açılıp, ortasına hazırlanan iç konur ve yarım daire şeklinde kapatılır.
   
   Hamur parçaları kızgın saç üzerinde veya yağ konmuş bir tavada kızartılır. Çiğ börek kıyma yerine beyaz peynirli içle de hazırlanabilir.

Bu yemek tarifi için yorumlar ( 38 adet)

Yorum Ekle

• Ağustos 15 2010

  

  canan

  annemin teyzesi yapacak çok mer ak ed iyorum.

• Ağustos 15 2010

  

  bahar

  bende severim çiğ böreği ah birde kokmasa tatarların evi hep mayalı hamur ve yağ kokar

• Ağustos 15 2010

  

  zuhal

  ben denedim çok güzel oldu

• Ağustos 15 2010

  

  sultan

  koyup bol yağda kızartalım hamuru çok ince açmayın işte gerçek çiğbörek tarifi bu yoksa sütün yağın yoğurdun vs. ne işi var çiğbörekte lütfen arkadaşlar

• Ağustos 15 2010

  

  sultan

  300 gr. kıyma tuz ve karabiber soğanı tencereye koyalım bir su bardağı suyu koyup ateşe alalım soğanı ksık ateşte suyunu çektirelim ama suyun biraz kalması lazım kıymayı k.biberi tuzu koyup karıştıralım hamuru merdane ile açıp arasına içmalzemeyi ko

• Ağustos 15 2010

  

  sultan

  lütfen abuk subuk tariflerle bilmeyen arkadaşları yanıltmayın çiğbörek öyle yapılmaz hamuru iki yumurta bir s.b. su tuz ve un sert bir hamur yoğrulur 2 -3 saat dinlendirilir iç harcı için iki adet soğanı pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın 300 gr.

• Ağustos 15 2010

  

  tugce

  gerçek çiğ böreğin tarifi budur bazı tariflere süt yoğurt fln katıyorlar çok alakasız ve ağır oluyor çok ölçülü ve güzel bi tarif teşekkürler

• Ağustos 15 2010

  

  elif

  banaa bir odew ıçın lazımm .. çiğböreğin yapımı ama malzemesının doğru olduğundan emın deılımm eğer doğrularsanız memunn olacağım

• Ağustos 15 2010

  

  Tuba

  denedim başka tarifi kötü oldu,bir de bunu deneyelim

• Ağustos 15 2010

  

  SERRA

  BENCE GAYET GÜZEL TAVSİYE EDERİM:)
• Geri 12 3 4 İleri