Malzemeler

• 1 kg orta boy ince patlıcan
• 1.5 kg domates
• 1/2 kg çarliston biberi
• Zeytinyağı veya sıvı yağ
• tuz

Yapılışı

1. Patlıcanları pijama şeklinde soyuyoruz. Daha sonra patlıcanların bütünlüğünü bozmadan uzun kenarına paralel kesiyoruz, kestiğimiz kısmın arkasınında delinmesi gerekiyor. Aynı işlemi patlıcanın yine uzun kenarına paralel şekilde yandan kesiyoruz. (Patlıcanlara tepesinden bakıldığında artı şekli olacak diye düşünebilirsiniz.) Kesm işlemini yaparken patlıcanlarının uç kısımlarında belirli mesafe bırakıyoruz ki patlıcanın bütünlüğü bozulmasın. Daha sonra kesilen patlıcanları tuzlu suda 45 dakika bekletiyoruz.
2. Daha sonra patlıcanları havlu kağıt yardımıyla kurulayıp bol zeytinyağında kızartıyoruz. Lezzeti artırmak için zeytinyağı kullanmanızı öneririm ancak sıvı ayçiçek yağıda kullanabilirsiniz. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine sıralıyoruz. Daha sonra aynı yağda çarliston biberleri kızartıyoruz. Patlıcanların üzerine yerleştiriyoruz.
3. Diğer tarafta domatesleri rondodan geçiriyoruz. Bir tencerede 1 çay bardağı zeytinyağı ve tuz ekleyip domatesin güzel kokusu gelene kadar pişiriyoruz.
4. Daha sonra domates sosunu fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcan ve biberlerin üzerine döküp fırında 15-20 dakika patlıcanlar domates sosu ile özümlenene kadar pişiriyoruz.
5. İster sıcak ister soğuk şekilde servis yapabilirsiniz.
6. Afiyetle...
7. Yorumlarınızı bekliyoruz.

Bu yemek tarifi için yorumlar (3 adet)

Yorum Ekle

• Temmuz 24 2013

  

  hüllya hülya

  bu yemeğin özelliği pratik bir yemek oluşudur. bir egeli olarak bu yemeği sarmısaklı hazırlıyoruz ve fırınlanmıyor.... fırın olayını ilk kez duyuyorum. en lezzetli ege yemeğidir. pişirmenizi öneririm

• Temmuz 24 2013

  

  munevver soydemir

  harika olmuş ben bergamalıyım esası fırına verilmez ocakta sarımsağını ilave eder kapağını kapatıp domate özlaşene kadar bir kaynar biraz suluca bırakırız

• Temmuz 24 2013

  

  Afiyetle

  Münevver Hanım, Hülya Hanım, yorumlarınız ve değerli katkılarınız için çok teşekkürler. Ben fırına vererek denedim ve inanılmaz lezzetli oldu. Söylediğiniz şekilde sarımsaklı da eminim çok lezzetli olur. Ege yöresinden bizimle paylaşabileceğiniz başka tarifleriniz varsa sitemizden tariflerinizi resimleriyle beraber gönderebilirseniz biz ve tüm takipçilerimiz çok seviniriz. Teşekkürler
• Geri 1 İleri