Malzemeler

• 250 gram yağsız kıyma
• 1 fincan zeytinyağı
• 3 adet soğan
• 3 adet domates
• 1 fincan un
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• 1 çorba kaşığı sumak ekşi
• 1 litre su

Yapılışı

1. Yağsız kıyma karabiber, pul biber ve tuz ile yoğrulur. Nohut şeklinde yuvarlanarak tepsiye dizilir ve üzerine un serpilir, diğer tarafta soğanlar ince ince kıyılarak yağda kavrulur, üzerine küçük olarak doğranmış domatesler eklenir ve biraz karıştırılarak domatesler ezilir.
2. Ezilen domateslerin üzerine 1 litre su eklenir ve kaynamaya bırakılır. 2 taşım kaynadıktan sonra daha önce nohut şeklinde yuvarlanan köfteler eklenir, 2 taşımda köftelerle birlikte kaynadıktan sonra üzerine sumak ekşi şurubu ilave edilerek altı kapatılır. (Not: bu yemek K.Maraş yöresine aittir.) afiyet olsun.

Bu yemek tarifi için yorumlar (2 adet)

Yorum Ekle

• Mart 31 2012

  

  Veysi Örek

  Bir Maraşlı olarak ekşili aya köftesinin tam tarifini vermek isterim : Kişi sayısına göre yağsız kıyma alınır, rendelen- miş soğan, kırmızı biber, karabiber ve tuz karıştırılarak iyice yoğrulur. Bilya büyüklüğünde yuvarlanır, bir süzgüye konur, üzerine un serpilir, süzgü birkaç defa çalkalanarak fazla unların süzgünün altına akması sağlanır. Salçalı sos hazırlanır, su kaynadıktan sonra köfteler, haşlanmış nohut ve sekiz on diş sarımsak tencerin içine atılır. İndirmeye yakın ekşi eklenir ve bir tutam nane serpilir. Afiyet olsun

• Ağustos 15 2010

  

  ege

  yemek tarifini denedim ve çok nefis oldu, harika bir lezzet, arkadaşlar tavsiye ederim yapmayanlara, damak tadı olarak çok güzel.
• Geri 1 İleri