Enginarlı pilav tarifi

  • Malzemeler

    • 4 enginar
    • (küçük İzmir enginarı tavsiye edilir)
    • 3 soğan
    • 2 bardak pirinç
    • 5 bardak su
    • Arzuya göre tuz, şeker
    • ½ demet dere otu
    • 1 bardak zeytinyağı

  • Yapılışı

    1. Ayıklanıp ikiye bölünmüş enginarlar soğanla birlikte yağda kavrulur. Bir bardak su ilave edilir, yarım saat kısık ateşte pişirilir.

      Yumuşamış enginarların üzerine pirinç ilave edilir, 4 bardak su tuz ve şeker katılır, kısık ateşte demlenmeye bırakılır. Soğuduktan sonra enginarlı pilav tencereden geniş bir tabağa ters çevrilerek servis yapılır.