Erişteli mercimek çorbası Yazdır « Afiyetle.com Tarifleri

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 7 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı riviera tipi zeytinyağı
• 1 adet iri boy soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 avuç erişte
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı acı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Yıkanıp ayıklanmış mercimek tuzlu suda haşlanır.
   
   Küp küp doğranmış soğan tereyağında kavrulur, salça eklenir.
   
   Süzülmüş mercimek karışıma katılarak karıştırılır.
   
   Zeytinyağı arzuya göre azaltılarak veya aynı ölçüde eklenir.
   
   7 su bardağı sıcak su konur ve hafif ateşte pişirilir.
   
   Erişte, tuz, biber ve nane eklendikten sonra 5-6 dakika daha kaynatılır.
   
   Erişteler su çekip çorba fazla katı bir hal almaya başlarsa, biraz daha sıcak su eklenebilir.