Yemek Tarifleri ve Sağlıklı Beslenme Portalı
EGE USULÜ TARHANA TARIFİ tarifi « Çorba Tarifleri
Afiyetle.com » Yemek Tarifleri » Çorbalar » EGE USULÜ TARHANA TARIFİ tarifi
Bu tarifi puanladınız mı?
Hazırlanma: - | Pişirme: -
-
Malzemeler
- Bir kilo domates
- 1 kilo kuru soğan
- yarım kilo kırmızı salçalık biber
- Acı kırmızı biber(miktarı keyfe göre..1/2 kilo)..
- Bir demet dereotu
- Bir demet nane
- Bir demet maydanoz
- Bolca sarımsak.(yarım baş uygun)
- bir kilo yoğurt
- 8 kilo kadar un
- 1-2 demet tarhana otu
-
Yapılışı
- 1 kilo kuru soğan..yarım kilo kırmızı salçalık biber..Acı kırmızı biber(miktarı keyfe göre..1/2 kilo)..Birer demet dereotu nane maydanoz..Bolca sarımsak.(yarım kafa uygun)..Bir kilo domates kabukları çekirdekleri ayıklanmış...biberlerin de çekirdeklerini temizlemekte fayda var.
- Acı biber az suda kaynatılacak..Robotta çekilecek.
- Soğan robottan geçirilip pişirilecek..Sarmısak çekilip eklenecek..
- Dereotu nane maydanoz robottan geçirilecek. Domatesler de..Hepsi aynı kapta biraz daha pişirilecek.
- (Bulunursa tarhana otu da katmak gerekiyor.)
- Ateşten alınarak bir kilo yoğurt karıştırarak katılacak..
- (Ateşteyken malzemeye eğer biraz su katarsanız..Yoğurt eklediğinizde, malzemenin acılı nefis bir suyu oluyor..Buna böce denir..Süzüp içmenin tadı bambaşka.. Ben dolapta tutuyorum suyunu, arasıra içmek için.)
- Suyunu da içtikten sonra, kıvamlı bir hamur elde edene kadar un eklenecek.
- 8 kilo kadar un katmanız gerekebilir. Bu kadarı da çok derseniz ölçülerde azaltma yapabilirsiniz..
- büyük bir kapta üstü örtülerek mayalanamaya bırakılacak. İki gün yeterli. arasıra karıştırılacak.Hamur kabaracak iyice.
- Temiz bir örtüye parçalar halinde serilecek, gölgede kurumaya başlayacak .Arasıra parçalar bölünecek, çevrilecek hızlı kuruması için..
- ceviz iriliğe kadar küçülüp kıvamı uygunlaşınca, robotta un haline getirilecek. (Çok eskiden yani küçüklüğümde Manisa'da avuçlarımızla ovalayarak un haline getirirdik, tabii o zamanlar mutfak robotu yoktu !)
- İyice kuruyup nemini kaybedene kadar, günlerce gölgede karıştırılarak kurutulacak. Geniş bir tepside, tamamen kuruduktan sonra kavanozlara doldurun afiyet olsun.
-
Bu yemek tarifi için yorumlar (3 adet)
-
Ocak 24 2011
şimdi Ege usulü demişsiniz ama bizde tarhananın bide otu wardır. içine oda konulur... -
Aralık 25 2010
mmmmmm HARİKAAA hele ekmek kıtırlarıyla leziz -
Aralık 21 2010
ben çok az tel şehriye ve nane katıyorum ,deneyin...
-
Güncel konular
Actifry ile irmik helvası yapmak mümkün değildir.Çünkü kızartma tarifleri için tasarlanmış bir cihazdır.
İrmik helvası genel olarak tavada , ocak üzerinde hazırlanır.
irmik helvası geleneksel ta
Fonksiyonel Gıda Kurkumin içeren Zerdeçal
Birçok defa duyduğunuz fonksiyonel gıdalardan kurkumin bu listenin baş tacıdır.
Günümüz modern yaşamda özellikle sindirim sistemi iltihabı giderek artmaktadır.Zerdeçal içeriğindeki kurkumin ile h
Genel olarak temel gıdaların uygun fiyatlı ve erişilebilir olduğu yerlere göre değişmekle birlikte şu şekilde sıralanabilir.
Pirinç
Bir çok ülkede temel besindir ve uygun fiyatlı enerji kaynağıd
İpek kıvamında topaklanmayan tarhana çorbası nasıl pişirilir?
Hepimizin çok sevdiği tarhana çorbası hele de sıcacık ve ipek gibi bir kıvamda olursa kim hayır diyebilir ki.
Bağışıklık sistemine de şifa olan tarhana çorbasını kışın kahvaltılarınız da da kolayl
Böreğin altı neden pişmez? Evde böreğin altı üstü gibi tam olarak istediğimiz renkte ve pişmişlikte olmaz.
Eğer böreğin altınında üstü gibi pişmesini sağlamak için fırın kabınızın içini yağlamanız
Son Yorumlar
3 malzemeli kurabiye için:
3 malzemeli kurabiye için:
Dana emense için:
Çikolata dolgulu portakallı kurabiye için:
Ali Nazik için:
Havuçlu cevizli kek için:
Sütlü İrmik Tatlısı için: