Yemek Tarifleri ve Sağlıklı Beslenme Portalı
Yumurta Nasıl Pişirilmeli? « Geri
Yumurta Nasıl Pişirilmeli?
E-posta
15.10.2009'de eklendi.
Yüksek protein değeri olan yumurtanın, besin kaybına uğramaması için yağda kırma yerine haşlama ya da diğer yöntemlerle pişirilmesi öneriliyor
Besin değeri açısından anne sütünden sonra gelen yumurta özellikle çocukların beslenmesinde önemli bir yere sahip.
Yumuşak ve lezzetli olmasının yanı sıra kolay çiğnenebilir ve sindirilebilir özelliğe sahip olan yumurtanın, yüksek besin değerini kaybetmeden tüketilmesi için bazı noktalara dikkat edilmesi gerekiyor.
Yumurta pişirirken en önemli hususlardan biri pişirilme süresi. Yumurtayı haşlama süresi uzarsa ve yumurta bayatsa, sarısındaki demir, beyazındaki sülfürle birleşerek yumurta sarısının etrafında yeşil renkte demir sülfür halkası oluşturur. Uzun süre pişirilen ya da tazeliğini yitirmiş yumurtaların sindirimi güçleşir ve içinde bulunan B grubu vitaminlerde kayıplar oluşur. Kayıpları önlemek için yumurta, yağa kırma yerine, haşlama ve diğer yöntemlerle pişirilmelidir.
Sebzelerin protein miktarının düşük olması nedeniyle sebze yemekleri içinde yumurta kullanılması yemeği protein, vitamin ve mineral açısından güçlendirirken, tahıl grubundaki besinlerle tüketildiğinde ise protein kalitesini artıracaktır.
Besin değeri açısından anne sütünden sonra gelen yumurta özellikle çocukların beslenmesinde önemli bir yere sahip.
Yumuşak ve lezzetli olmasının yanı sıra kolay çiğnenebilir ve sindirilebilir özelliğe sahip olan yumurtanın, yüksek besin değerini kaybetmeden tüketilmesi için bazı noktalara dikkat edilmesi gerekiyor.
Yumurta pişirirken en önemli hususlardan biri pişirilme süresi. Yumurtayı haşlama süresi uzarsa ve yumurta bayatsa, sarısındaki demir, beyazındaki sülfürle birleşerek yumurta sarısının etrafında yeşil renkte demir sülfür halkası oluşturur. Uzun süre pişirilen ya da tazeliğini yitirmiş yumurtaların sindirimi güçleşir ve içinde bulunan B grubu vitaminlerde kayıplar oluşur. Kayıpları önlemek için yumurta, yağa kırma yerine, haşlama ve diğer yöntemlerle pişirilmelidir.
Sebzelerin protein miktarının düşük olması nedeniyle sebze yemekleri içinde yumurta kullanılması yemeği protein, vitamin ve mineral açısından güçlendirirken, tahıl grubundaki besinlerle tüketildiğinde ise protein kalitesini artıracaktır.
-
Bu haber için yorumlar (0 adet)
Güncel konular
Actifry ile irmik helvası yapmak mümkün değildir.Çünkü kızartma tarifleri için tasarlanmış bir cihazdır.
İrmik helvası genel olarak tavada , ocak üzerinde hazırlanır.
irmik helvası geleneksel ta
Fonksiyonel Gıda Kurkumin içeren Zerdeçal
Birçok defa duyduğunuz fonksiyonel gıdalardan kurkumin bu listenin baş tacıdır.
Günümüz modern yaşamda özellikle sindirim sistemi iltihabı giderek artmaktadır.Zerdeçal içeriğindeki kurkumin ile h
Genel olarak temel gıdaların uygun fiyatlı ve erişilebilir olduğu yerlere göre değişmekle birlikte şu şekilde sıralanabilir.
Pirinç
Bir çok ülkede temel besindir ve uygun fiyatlı enerji kaynağıd
İpek kıvamında topaklanmayan tarhana çorbası nasıl pişirilir?
Hepimizin çok sevdiği tarhana çorbası hele de sıcacık ve ipek gibi bir kıvamda olursa kim hayır diyebilir ki.
Bağışıklık sistemine de şifa olan tarhana çorbasını kışın kahvaltılarınız da da kolayl
Böreğin altı neden pişmez? Evde böreğin altı üstü gibi tam olarak istediğimiz renkte ve pişmişlikte olmaz.
Eğer böreğin altınında üstü gibi pişmesini sağlamak için fırın kabınızın içini yağlamanız
Son Yorumlar
3 malzemeli kurabiye için:
3 malzemeli kurabiye için:
Dana emense için:
Çikolata dolgulu portakallı kurabiye için:
Ali Nazik için:
Havuçlu cevizli kek için:
Sütlü İrmik Tatlısı için: